.png){kind=logo}
CUISINE DU MONDE #4: PASTRAMI
Le pastrami est une préparation de viande de boeuf que l’on trouve un peu partout dans New York. Cette préparation a été importé à New York par les juifs de l’Europe de l’Est et provient à la base de Roumanie.
Pour la préparation du pastrami, un morceau de la poitrine de boeuf est utilisé. La viande est fumée et préparée selon diverses recettes, à base de poivre ou coriandre par exemple. Il est trempé de la saumure (eau et sel). Cette préparation avait pour but à l’origine de permettre la conversation de la viande grâce au sel. La viande est ensuite découpée en fine tranche.
Le pastrami est très courant à New York et se trouve dans presque tous les delicatessen ou deli. Les delicatessen sont un mélange de charcuterie, épicerie et snack. Vous pouvez juste prendre de la viande à emporter (charcuterie) ou manger des sandwichs sur place ou à emporter. Egalement, vous y trouverez d’autres produits divers et variés en fonction du déli.
Un sandwich pastrami n’est pas forcément le repas le moins cher à New York mais c’est absolument délicieux. Il faut au moins goûter un sandwich pastrami lors de votre voyage à New York.
Il faut compter entre $12 et $16 pour un bon gros sandwich pastrami. C’est assez copieux et en tout cas, assez chargé en viande ;)
Pastrami à New York
Pour votre futur voyage à New York, je vous donne 2 des meilleures adresses à New York pour manger un sandwich pastrami. Je vous recommande particulièrement la deuxième adresse, à savoir, Pastrami Queen, située dans Upper East Side.
Katz Delicatessen
East Houston Street 205, 10002 New York
http://www.katzdeli.com
Situé dans le quartier de Lower East Side, Katz Deli est très connu, entre autre pour une scène du film Quand Harry rencontre Sally où ils mangent, devinez quoi? Un sandwich pastrami!
C’est très connu, et très peuplé … Mais ça reste un must de New York en terme de découverte culinaire.
Comptez environ $16 pour un sandwich pastrami. Il y a pas mal de tables et heureusement car il y a du monde chez Katz Deli. Une adresse à retenir!
Pastrami Queen
1125 Lexington Avenue New York, NY 10075
http://www.pastramiqueen.com/
Pastrami Queen est le sandwich pastrami que j’ai préféré à New York. Comptez environ $15 pour un bon sandwich. Il y a 6 ou 7 tables pour manger sur place et c’est très petit mais moins fréquenté que Katz Deli donc pas de souci à se faire, vous pourrez certainement trouver une place.
Pastrami Queen est situé dans Upper East Side sur Lexington Avenue.
Le sandwich pastrami y est délicieux! Je vous le recommande vivement. Il a été reconnu comme un ou le meilleur pastrami de New York.
Pastrami, incontournable à New York?
Pour moi, le pastrami est un incontournable à New York.
Un voyage à New York doit passer par une découverte de la gastronomie de la ville. Et pour moi, comme pour les burgers, les cookies ou autres, le pastrami doit faire partie de ce qu’il faut goûter à New York.
New York est certainement une des rares villes dans le monde où l’on peut goûter du pastrami. De plus, le choix est énorme et il existe des dizaines de delicatessen où l’on peut savourer un délicieux pastrami.
Sachez que dans la plupart de ces déli, les sandwichs pastrami sont de base coupés en 2. Donc, dans le pire des cas, si vous êtes 2, prenez au moins un sandwich pastrami pour 2 lors de votre voyage à New York!
Bon appétit ;)
